はじめまして髙砂食品です。当社は国内の生産者様が育てられた国産鶏を使用、安心安全な鶏肉を弊社の職人さんが心こめ一本一本手串で仕上げています。お客様に良い商品をと素材の鮮度に拘り美味しい鶏串をお届けできるよう努力しています。

カット作業

手刺しを行う職人は、鶏肉の部位ごとの特徴を理解し、最適な部位を厳選して使用します。脂のノリや食感を見極め、一番美味しい状態で提供できるよう心がけています。機械刺しでは均一に串打ちされますが、手刺しなら肉の繊維を壊さずに仕上げることができます。これにより、焼いたときにジューシーで柔らかい食感を楽しめます。

 

手刺し作業

手刺しは手間と時間がかかりますが、その分、1本1本に職人のこだわりと想いが詰まっています。お客様に最高の状態で提供できるよう、細部まで丁寧に仕上げています。

 

国産にこだわる

日本国内の養鶏場では、厳格な衛生管理と品質管理のもとで飼育されています。抗生物質やホルモン剤の使用基準が厳しく、安全性が確保されています。輸入鶏肉は輸送に時間がかかるため冷凍保存が必要ですが、国産の鶏肉は新鮮なまま市場に流通することが多いです。そのため、ジューシーで臭みのない美味しさを楽しめます。

 

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